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春分，是春季九十天的中分点，是万条垂下绿丝绦，是桃花历乱李花香，也是天街小雨润如酥的时节。 春分一过，天气逐渐回暖，整个人都感觉懒洋洋的，打个哈欠，伸个懒腰，这大概就是春天最舒服的样子了。 
呼吸着春天的空气，感受着春天的温度，还要品尝春天的味道。然而，春天的味道是什么？ 是春草攒动的味道；是雨后泥土的味道；是草莓的味道；是菠萝的味道 ...... 是清新又沁甜的味道。 
马上又到周末了，闲暇之余自是离不了美食的相伴。美食君带来的春日小卷，嫩滑的蛋皮卷着香脆的土豆丝，再搭配爽口的神秘酱汁，精致有味，是下午茶必备点心之一。 春 日 小 卷 
土豆 300g/ 鸡蛋 2 个 沙拉酱 9 勺 / 黄芥末 1 勺 / 水淀粉 2 大勺 黑胡椒 / 柠檬汁少许 / 盐适量 1. 大碗里加入沙拉酱、黄芥末、少许柠檬汁、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，备用。 
2. 土豆去皮切丝，煮一锅沸水加入少许盐和色拉油，煮至断生捞起过凉水。  
3. 土豆丝沥干水份，加入 3 大勺调好的酱，然后搅拌均匀。 
4. 碗里打入两个鸡蛋，加入少许盐、2 大勺水淀粉，搅拌均匀后过筛。  
5. 平底锅烧热，倒入少许食用油，用厨房纸涂匀，倒入一大勺蛋液铺平煎熟，晾凉待用。 
6. 蛋皮铺上土豆丝，压紧再卷起来。 
7. 切成小段竖起，然后挤上剩余的酱汁即可。  
这份颜值小点心，重点在于酱汁的调配，沙拉酱比较甜腻，但掺杂了黄芥末柔和的辣味，及清爽酸甜的柠檬味儿，味道果然令人惊艳。 
无论是抹面包片，还是加入饭团里都是不错的选择！赶紧来试一试吧 ~
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